Pêvajoya Puree Apple

Yekem,hilbijartina madeyên xav

Fêkiyên teze, baş gihîştî, fêkî, fêkî, hişk û bîhnxweş hilbijêrin.

Duyem,hilberandina madeya xav

Fêkiyê hilbijartî bi tevahî bi avê tê şûştin, û çerm tê şûştin û jêkirin, û qalindahiya pelê di nav 1,2 mm de tê rakirin.Dûv re kêrek ji pola zengarnegir bikar bînin da ku wê di nîvî de qut bikin, û fêkiya mezintir dikare çar perçe bibire.Dûv re dil, dest û kulîlkên kulîlkan bikolin da ku pezê mayî ji holê rakin.

Sêyem,pêş-pijandin

Kulîlka hatî dermankirin di potek sandwîç de tê danîn, û ava ku ji giraniya wê 10-20% tê de tê lêkirin û 10-20 hûrdem tê kelandin.Û bi domdarî tevdigerin da ku qatên jorîn û jêrîn ên fêkiyan bi hevûdu nerm bibin.Pêvajoya pêş-pijandinê rasterast bandorê li asta gelalasyonê ya hilbera qediyayî dike.Heke pêş-pijandin têr nebe, pektîn di nav pelikê de tê hilweşandin kêmtir dibe.Her çend şekir tê pijandin jî, hilbera qedandî jî nerm e û xwedan bloka hişk a nezelal e ku bandorê li çêj û xuyangê dike;Pektîn di pulpê de bi mîqdarek mezin hîdrolîz dibe, ku bandorê li şiyana gellêkirinê dike.

Çarem,lêdan

Parçeyên fêkiyan ên ku ji berê hatine pijandin bi lêdanek ku porek wê ji 0,7 heya 1 mm heye tê rijandin û dûv re tê pelçiqandin da ku pomace ji hev were veqetandin.

Pêncem,konsantre kirin

100 kg pîvaya fêkiyan têxin tapek aluminyûmê (an jî sandwichek piçûk) û bipije.Çareseriya şekirê ya ku bi qasî %75 tê de di du beşan de hate zêdekirin, û konsantre hate domandin, û çîp bi domdarî dihejand.Pêdivî ye ku hêza agir di yek xalê de pir tund û berhev nebe, wekî din dê pulp bişewite û reş bibe.Demjimêra hûrbûnê 30-50 hûrdem e.Ji bo hildana piçûkek fêkiyê darê darê bikar bînin, û gava ku ew di nav perçek qumaşê de tê rijandin, an jî germahiya darê digihîje 105-106 ° C, ew dikare were pijandin.

Şeşem,konservekirin

Kevirê sêvê yê konsantrekirî bi germahî tê dagirtin di firaxek camê ya 454 g ya şuştin û sterilîzekirî de, û qapaxa konê û pêşpêça pêşî 5 hûrdeman têne kelandin, û bal tê kişandin ku depo bi paqijê pîs nebe.

Heftem,mohrkirina tenûrê

Têxin nav apê, qapaxa kaniyê hişk bixin û 3 hûrdeman bizivirînin.Germahiya navendê ya tankê dema ku tê girtin nikare ji 85 °C kêmtir be.

Heştem,sarkirin

Kaniyên girtî di nav depoya ava germ de di beşan de di binê 40 ° C de têne sar kirin, û tenekeyên torê li depoyê têne hilanîn.

Pêdiviyên Kalîteyê:

1. Pîre qehweyîyekî sor an jî qehweyî ye û reng yekreng e.

2, xwedan tama paqijê sêvê ye, bê bîna şewitî, bêhnek din tune.

3. Slurry adhesive e û belav nabe.Şêbê dernekeve, krîstalên şekir tune, çerm, fêkî û fêkî dernakeve.

4. Tevahiya şekirê ji %57 ne kêmtir e.

Çîpa sêvê rêbazek sorkirina di rewşek valahiyê de ye da ku ava sêvê biherikîne, bi vî rengî hilberek bi naveroka ava sêvê bigihîje %5.Di nav wê de ne rengdêr, ne parastin, û ji hêla fiberê ve dewlemend e.Ew xwarinek sirûştî ye.

Xalên pêvajoyê yên çîpên sêvê ev in:

Yekem,paqijkirina madeya xam

Têkelê bi %1 hîdroksîd sodyûm û %0,1-0,2 deterjanê di ava germ di germahiya 40 ° C de 10 hûrdeman bihêlin, dûv re avê jê bikin û deterjanê li ser rûyê fêkî bişon.

Duyem,kêl

Xerab û beşên riziyayî jê derxin, çîçikên kulîlkan û fêkîyên fêkiyan jê bikin û bi mîkrotomê wan perçe bikin.Stûrî bi qasî 5 mm e, û stûrbûn yekreng e.

Sêyem,parastina rengê

400 gr xwê, 40 gr asîdê sîtrîk bipîvin, di 40 kg avê de bihelînin, bala xwe bidin bi tevhevbûna asîda sîtrîk û xwê, û di wextê xwe de fêkiya jêkirî têxin nav çareseriya parastina reng.

Çarem,kuştin

4-5 qatê giraniya fêkiyan têxin satila kesk.Piştî kelandinê, perçeyên fêkî lê zêde bikin.Demjimêr 2-6 deqîqe ye.

Pêncem,îekir

Ji %60 şerbetek şekir amade bikin, 20 kg bistînin, û bi şekirê 30% hûr bikin.Fêkiyê keskkirî bixin nava şerbeta amadekirî.Her cara ku fêkî tê rijandin, şekirê şerbetê dê kêm bibe.Pêdivî ye ku meriv şerbetek berber zêde lê zêde bike da ku pê ewle bibe ku naveroka şekirê şerbetê ya her pariyek fêkiyê xwar %30 e.

Şeşem,valahiya firingî

Frîtikê bi rûn tije bikin, germahiya rûnê bigihînin 100 ° C, selika firingiyê bi perçeyên fêkiyan ên ku hatine avdan têxin nav alavên firingiyê, derî bigirin, dest bi pompeya valahiya, ava sarkirinê û cîhaza sotemeniyê bikin, vala bikin, Rakin. selikê firingî bikin û 2 hûrdeman valakirina xwe bidomînin.Valveyê bigrin, pompeya valahiya rawestînin, valahiya bişkînin, selika firingiyê derxin û têxin depoyê.

Heftem,rûn kirin

Parzûna santrîfugal û pompeya valahiya dest pê bikin, 0,09 MPa derxînin, û 3 hûrdem ji rûnê paqij bikin.

Dawî,packaging

Çîpên sêvê birijînin nav maseya operasyonê, perçeyên asêbûyî di wextê de vekin, û perçeyên fêkiyên neteqiyane û pîskirî hilbijêrin.Piştî ku perçeyên fêkî di germahiya odeyê de têne hişk kirin, wan bipîvin, bi kîsikê wan bikin, wan bi makîneya germkirina germê veşêrin û wan saz bikin.Qutik baş e.